（１）新鮮な小茄子のへたを落とし、下からへたに向かって切り目を入れます。

（２）後は、市販の一夜づけの素の中に入れて一晩冷倉庫で寝かすだけ！

※ポイントは、生を食べるくらいの浅漬けにすることです。
茄子そのものの新鮮さ、鮮度の良さからくるほのかな苦みを味わいながらいただくことです。

飛騨産小茄子約300g　　 198円（税別）
 ※8～9月販売